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Essen ist bekanntlich eines der drei Grundbedürfnisse des Lebens. Doch laut Welthunger-Index bleibt der Hunger in Indien eine ernsthafte Bedrohung. Obwohl Indien in erster Linie ein Agrarstaat ist, sind 15,3% unserer riesigen Bevölkerung unterernährt. Um dieses Problem zu bekämpfen, brauchen wir eine nicht ausbeuterische, klimakonforme Landwirtschaft und widerstandsfähige Ernährungssysteme. Ziel 2 für nachhaltige Entwicklung, “Kein Hunger”, ruft alle Beteiligten der Lebensmittelindustrie dazu auf, dazu beizutragen, den Hunger zu beenden, Ernährungssicherheit zu erreichen, die Ernährung zu verbessern und eine nachhaltige Landwirtschaft zu fördern. Dazu müssen wir einige Schlüsselfragen beantworten:

  • Wie können unsere Lebensmittelsysteme, von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zum Verbrauch, reichhaltiger und ernährungsphysiologischer sein?
  • Kann die Rückverfolgung unserer Schritte hin zu traditionellen Kulturen und Anbautechniken die Ernteerträge verbessern?
  • Wie können neue Technologien in der Lebensmittelwissenschaft dazu beitragen, die Ziele für 2030 zu erreichen?
  • Wie kann die Politik des öffentlichen und privaten Sektors Kleinbauern und Heimbetriebe unterstützen?

Können wir die Reichweite von Cloud-Küchen nutzen, um Initiativen zur Verteilung von Lebensmitteln voranzutreiben?